立秋后，我家早餐变着花样吃，7款不同搭配早餐，满足家人的口味
在广东，立秋后气温不会一下子降下来，立秋后暑气没那么快消退，但早晚温差大，天气干燥容易上火。立秋后，我给家人做早餐特别注意多吃清淡营养的食物，以蒸馒头、包子、糕点为主，偶尔做一些煎烤的食物，还特别注意每顿早餐都准备早餐饮品或者汤水，多补充水分多补充营养，可以防秋燥增强体质。
下面就来看看我家7款不同搭配早餐，分享一下详细做法。
第一款早餐有红薯水晶饼、虾仁蒸鸡蛋、冰糖大米饮料、白灼芥蓝和奇异果。这款早餐大米饮料提前把一碗剩米饭、20克冰糖和毫升水放入破壁机，用破壁机的米糊预约功能键，第二天早晨就有温热的大米冰糖饮料，当然也可以提前做好放在冰箱冷藏保存。
红薯水晶饼用了克红薯泥、克小麦淀粉和50克糯米粉，把红薯泥和糯米粉小麦淀粉混合揉成红薯面团，如果红薯面团太硬，可以加入水揉成红薯面团。红薯面团分成30克小面团，小面团包入红豆沙，用蒸锅蒸熟就可以了。
虾仁蒸鸡蛋用了3只鸡蛋（每只鸡蛋约45克）和毫升水，鸡蛋液和水的比例1:1.5，鸡蛋和水充分打发，用滤网滤掉泡泡，虾仁去掉虾线用盐、料酒和生粉腌制片刻。把鸡蛋液放入蒸锅，大火蒸5分钟后，加入虾仁蒸8分钟，关火前淋入香油和酱油。
第二款早餐有豆沙包、五谷豆浆、煎鸡胸肉和鸡蛋、黄瓜和黄桃。五谷豆浆用了黄豆、大米、燕麦米、玉米渣、小米、莲子、百合等食材，加了杂粮的豆浆浓稠香气扑鼻。我用了破壁机的豆浆预约功能键制作。豆沙包提前做了很多放在冰箱冷冻保存，豆沙包的做法跟馒头相似，只是面团松弛后包入红豆沙馅料。
第三款早餐有鸡蛋煎饺子、紫薯鹰嘴豆豆浆、清炒菜心和红肉火龙果。紫薯鹰嘴豆豆浆用了1个紫薯和50克鹰嘴豆，紫薯蒸熟后切小块，鹰嘴豆、紫薯块和毫升水放入破壁机，用破壁机的豆浆功能键制作豆浆。
鸡蛋煎饺子用了韭菜肉馅饺子，韭菜肉馅饺子提前包好放在冰箱冷冻。烧开水后放入饺子煮沸捞起。炒锅放入油，把饺子平铺在炒锅上，用中火煎饺子，当饺子煎得差不多熟，倒入打发过的蛋液，不要等蛋液凝结，倒入蛋液后翻炒饺子，让蛋液包裹饺子，炒熟后装盘。
第四款早餐有馒头、南瓜芋泥丸子、大米小米粥、鸡胸肉和红肉火龙果。大米小米粥用了80克小米和50克大米，把双米清洗干净倒入电饭煲，加入清水用电饭煲的煮粥预约功能键。
南瓜芋泥丸子用了蒸熟的南瓜和芋头，芋头去皮切小块，芋头块、炼奶和牛奶用绞肉机搅拌成细腻的芋泥。南瓜和糯米粉混合成南瓜面团，南瓜面团分成25克的小糯米面团，小糯米面团包入芋泥馅滚圆，用空气炸锅度烘烤15分钟。南瓜芋泥丸子用油炸一下吃起来口感更好。
第五款早餐有大米发糕、香蕉奶昔、薯条和红提子。大米发糕用了克粘米粉、50克中筋面粉、克水、30克砂糖和2克干酵母粉，把所有食材搅拌均匀，搅拌后的面糊要浓稠状态，把面糊放在8寸圆形蛋糕模具中进行发酵，发酵20分钟后用蒸锅大火蒸30分钟，蒸熟后焖5分钟再打开盖子，趁热撒上干桂花即可。香蕉奶昔用了一根香蕉和毫升牛奶，用果汁杯、破壁机或者料理机，只要能搅拌的机器都能制作香蕉奶昔，把香蕉和牛奶搅拌成细腻的香蕉奶昔，倒入杯中即可。
第六款早餐有白馒头、莲子百合豆浆、蒸红薯和蒸鸡蛋、每日坚果和西瓜。莲子百合豆浆用了30克黄豆、3粒莲子和10克百合，把食材洗净放入破壁机，注入毫升水，用破壁机的豆浆功能键制作莲子百合豆浆。白馒头用了克中筋面粉、克水、10克砂糖和3克干酵母粉，把所有食材混合揉成光滑面团，面团醒发20分钟后擀成长方形面片，卷成圆柱体，然后切成小段放在蒸锅上醒发，醒发20分钟后，用蒸锅上汽后中火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟。
第七款早餐有鸡蛋青菜云吞面和紫薯黑糯米粥。紫薯黑糯米粥用了4根比较小的紫薯、50克黑糯米、适量的黑米、燕麦米、红米、小米和大米，这些食材清洗干净放入电饭煲，用电饭煲预约功能键煮粥。鸡蛋青菜云吞面要提前包好肉馅云吞，炒锅放油煎鸡蛋，煎好后切成细条。炒锅烧热油爆香青菜，转色盛起待用。炒锅加入1升水，盖上盖子烧开，加入云吞，大火烧开后加入半碗清水，盖上盖子煮5分钟，云吞煮熟后加入盐、鸡蛋条、青菜，煮熟就可以装碗了。
这些就是入秋后我家的早餐，每一款早餐都适合秋天，食材和做法都简单，大家可以试试我家早餐的做法。
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本文编辑：佚名
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